vignette|Bleuets commercialisés en barquette. vignette|Coupe d'un bleuet qui montre une chair blanche ne tachant presque pas quand elle est crue, à la différence de la myrtille commune (Vaccinium myrtillus).
Le bleuet (au Canada) ou bluetBluet dans le dictionnaire Littré. est une baie qui pousse sur des arbustes du genre Vaccinium originaires d'Amérique du Nord où on les trouve principalement. Cette baie est proche de celle de la myrtille commune (Vaccinium myrtillus), mais possède toutefois des caractéristiques différentes comme sa coloration, son goût légèrement moins sucré et des propriétés spécifiquesBleuet sur Passeport santé, consulté en mars 2013. Le bleuet sauvage est de très petite taille tandis que le bleuet cultivé est de plus grande taille.
Espèces C’est le fruit de différentes espècesDéfinition de Bleuet dans le Grand dictionnaire terminologique de l’Office québécois de la langue française, consulté en mars 2013. : Bleuet à feuilles étroites (Vaccinium angustifolium) Bleuet sauvage (Vaccinium myrtilloides) Bleuet géant ou bleuet en corymbes (Vaccinium corymbosum). L'espèce cultivée, arbustive à gros fruits, introduite sur d'autres continents.
Les bleuets sauvages poussent au ras du sol sur un arbuste d'environ 20 centimètres de hauteur, comme la myrtille, tandis que le bleuet cultivé (Vaccinium corymbosum) pousse sur un arbuste pouvant atteindre plus d'un mètre.
Fruits Contrairement à la myrtille, le bleuet a une chair blanche qui ne tache presque pas quand elle est crue.
Le bleuet géant est commercialisé en France sous l'appellation bluet des Vosges, devenue depuis 2006.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Airelle Myrtille Canneberge
Liens externes Pierre Mongrain, Monographie de l'industrie du bleuet au Québec, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, 2005. Jessica Girona, La culture du bleuet sauvage est-elle adaptée à son écologie ? 2016.
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