La Fantôme est une bière belge brassée à Soy dans la commune d'Érezée en province de Luxembourg.
Situation La Fantôme est brassée au centre du village de Soy à la limite de la Calestienne et de l'Ardenne. La brasserie Fantôme se trouve dans une ancienne fermette en pierre calcaire située au n°8 de la rue Préal le long de la N.807 à 5 km de Hotton et d'Érezée.
Historique La brasserie Fantôme a été fondée en 1988 par Dany Prignon et son père.
Le nom Fantôme provient de la légende de Berthe de La Roche qui hante le château de La Roche-en-Ardenne situé dans la région.
Depuis l'origine, cette brasserie veut aussi jouer un rôle social et dynamique dans la vie de la région à travers plusieurs manifestations locales. La "Confrérie de la Fantôme" se charge de la promotion de la région. Bières La Brasserie Fantôme produit et commercialise trois bières classiques ainsi que quatre bières de saison. Elles sont conditionnées en bouteilles de 75 cl. La Fantôme est une bière blonde de 8 % d'alcool. Cette bière est douce et fruitée. La Fantôme chocolat est une bière ambrée titrant 8.5 % alcool créée en collaboration avec une chocolaterie locale. La Fantôme Spéciale Noël est une bière de couleur brun foncé titrant 10 % d'alcool. La brasserie produit aussi une bière par saison appelée Saison d'Érezée. Ces bières titrent de 6 à 9 % d'alcool et peuvent être aromatisées avec du tilleul, de la camomille, du jus de pomme, ou encore du genévrier.
Il existe aussi d'autres bières brassées occasionnellement comme la Pissenlit, la Black Ghost, la Brise Bonbons ou la Destinée ainsi que des bières à façon produites en quantité limitée pour des événements locaux.
Articles connexes Chouffe Trouffette Corne du Bois des Pendus Brasserie de Rulles Lupulus Liste des bières belges Liste des brasseries belges
Source et liens externes Site officiel de la bière Fantôme
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