Herbulot est un nom de famille d'origine du nord-est de la France porté par les personnalités suivantes :
Bruno Herbulot (né en 1955) réalisateur français de cinéma et de télévision ; Claude Herbulot (1908-2006), entomologiste français ; Guy Herbulot (1925-2021), évêque français ; Jean-Jacques Herbulot (1909-1997), architecte naval français ; Jean-Luc Herbulot (né en 1983), réalisateur et scénariste franco-congolais ; Manon Herbulot (née en 2007), tireuse sportive française ; Rémi Herbulot (né en 1956), producteur français de jeux vidéo.