Le est un fromage de chèvre des départements de l'Indre et d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.
Il porte le nom de la commune homonyme.
Histoire Le fromage appartenant au groupe agro-industriel Eurial Poitouraine était fabriqué à Pouligny-Saint-Pierre.
Terroir d'élaboration
Le fromage Le Tournon-saint-pierre est un fromage au lait cru de chèvre. et à pâte molle à croûte naturelle.
Il est de forme légèrement tronconique fine et de couleur crème.
Sa masse est de .
L'étiquette mentionne la marque « Tournon-saint-pierre » en gros, suivi de la marque « Couturier » en plus petit, avec au centre une tête de chèvre stylisée.
Sa durée d’affinage est de 8 jours à 3 semaines..
Consommation
Production La plupart des fromages sont fabriqués par l'usine Eurial Poitouraine de Tournon-Saint-Martin..
Lieu de vente et fête Un espace de vente directe de différents produits locaux (« La Maison du fromage et des produits locaux. ») a ouvert en à Pouligny-Saint-Pierre.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie .
Articles connexes
Valençay Pouligny-saint-pierre Selles-sur-cher Sainte-maure-de-touraine
Liens externes
Site de Loire Valley Online : Les fromages de chèvre en Loire Valley
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