vignette| Chinchard nanbanzuke.
, littéralement « saumure des barbares du Sud », est un plat japonais de poisson ressemblant à l'escabèche. Pour le préparer, le poisson, souvent du chinchard ou du wakasagi, est frit puis mariné dans le vinaigre et avec d'autres ingrédients aromatiques.....
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Escabèche Marinade
Catégorie:Cuisine japonaise Catégorie:Tsukemono Catégorie:Poisson (aliment)