Joseph Jaquet, né le à Estavannens et mort le à Echarlens, est une personnalité politique suisse.
Il est membre du Conseil des États de 1868 à 1872, puis du Conseil national jusqu'en 1884 et, parallèlement, du Conseil d'État du canton de Fribourg de 1872 à 1874, à la tête de la Direction de l’Intérieur.
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