Les Brotgrompern sont des pommes de terre rôties « à la lorraine » accompagnées de jambon fumé et de bibbelkääs (fromage blanc). Ceci fut à une époque le dîner presque quotidien en Moselle germanophoneJean-Louis Kieffer, Le Platt Lorrain de poche, Assimil, 2007, .. Cette recette existe également en Sarre.
Dans l'arrondissement de Thionville, on mélange les pommes de terre rôties (localement appelées Gebrodene Gromperen), avec du saindoux« Langue et culture francique », sur ac-nancy-metz.fr (consulté le 17 avril 2019)..
Notes et références
Catégorie:Cuisine lorraine Catégorie:Cuisine allemande Catégorie:Lorraine germanophone