Augustin Bourrat (1915-1986)), militaire français, Compagnon de la Libération ; Jean Bourrat (1859-1909), homme politique français ; Louise Bourrat, cheffe cuisinière franco-portugaise installée à Lisbonne ; Patrick Bourrat (1952-2002), journaliste français, apparenté à Jean Bourrat ; Roger Bourrat (1925-1991), prélat français, évêque de Rodez de 1974 à 1991 ; Toine Bourrat (née en 1968), femme politique française.