Louis Genevois, né le à Bayonne et mort à Paris le Relevé des fichiers de l'Insee est un biochimiste et résistant français.
Biographie Né dans une famille germanophone (son père enseigne l'allemand au lycée de Bordeaux, sa mère est originaire de Suisse alémanique), Louis Genevois obtient une licence ès sciences physiques à la Faculté des sciences de Bordeaux en 1919., puis réussit le concours d'entrée à l’École normale supérieure, section sciences, en 1920.. Il participe en 1923 à des expériences de René Maublanc au Centre de Documentation sociale de l’ENS, destinées à mettre en évidence une vision extra-rétinienne chez l'homme.. En 1925, il obtient l'agrégation de sciences naturelles..
En 1926-27, il reçoit une des bourses de la Fondation Rockefeller, destinées à encourager la normalisation des relations internationales après la Première Guerre mondiale. Cette bourse lui permet d'effectuer un séjour dans le laboratoire de chimie physiologique d'Otto Fritz Meyerhof au Kaiser-Wilhem-Institut à Berlin-Dahlem.
Il est nommé professeur de chimie biologique et de physiologie végétale à la Faculté des sciences de Bordeaux, où il fait toute sa carrière. Entre 1937-1942, il dirige l’École de chimie industrielle et agricole de l’université de Bordeaux, après son annexion à la faculté des Sciences.
Ainsi que plusieurs membres de son laboratoire, comme Pierre Cayrol ou Laure Gatet, il milite pendant l'occupation dans des groupes de vigilance anti-fascisteRésistance en Gironde. Arrêté le , il échappe de peu à la déportation et est libéré le .
Après sa mise à la retraite, il fait don à la bibliothèque de la Faculté des sciences de Bordeaux d'une partie importante de sa bibliothèqueDétails sur le don et s'installe à Paris.
Travaux scientifiques Ses recherches portent en particulier sur le métabolisme de la cellule végétale. Ses méthodes d'analyse très précises ont permis de mieux comprendre la constitution et la maturation des fruits ainsi que les processus de fermentation alcoolique et lactique. Parmi ses élèves figurent Émile Peynaud et Jean Ribereau-Gayon qui sont considérés comme les fondateurs de l'œnologie moderne.
Louis Genevois s'est aussi intéressé à des problèmes variés liés à l'agriculture. Après la crise pétrolière, il examina par exemple quelles solutions alternatives pourraient donner à l'agriculture son autonomie énergétique..
Ouvrages Louis Genevois, Dans les laboratoires allemands, Le Progrès Civique, , , . Louis Genevois, Un disciple de Pasteur : V. Gayon Revue scientifique illustrée, , . . Supplément 1933-1942, Montrouge : Impr. de l'Édition et de l'industrie, 1945. Louis Genevois et Ribereau-Gayon, Les équilibres ioniques dans les mouts et les vins, Talence, Imprimerie Alençonnaise, 1933. Extrait des Annales de la Brasserie et de la Distillerie. Louis Genevois, L'énergétique des fermentations, Annales des Fermentations , p.65, Masson & cie 1936. . Annales des Fermentations, Paris Librairie de l'Académie de Médecine Louis Genevois, Sur la composition minérale des Ulves. Extrait des annales des Sciences Naturelles - 1937 Louis Genevois, Les jus de raisins concentrés, Editions Delmas, 1940 Louis Genevois et Laure Gatet, Formation et évolution biologique des acides organiques dans le raisin Saint-Emilion. Revue de Viticulture, , . . Louis Genevois, Le Centre d'Enseignement et de Recherches des industries alimentaires de la province de Brabant. Industries agricoles et alimentaires. Mars- Louis Genevois, Les équations de la fermentation alcoolique, Industries agricoles et alimentaires. Juillet-Aout 1949 , en plusieurs volumes ; réédition en 1959-1963. Louis Genevois, J. Baraud, C. Hegre, L'acide ascorbique dans les vins, Extrait du bulletin de l'OIV , volume 37 - 1964 Louis Genevois, Hallucinogènes et hallucinations, Les cahiers rationalistes, Louis Genevois, La Révolution Verte. Les cahiers rationalistes, ,
Notes et références
Bibliographie Michel Slitinsky et Louis Genevois, " Les femmes dans la résistance " Publication dirigée par M. Slitinsky. . . .
Liens externes
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