. est un type de nouilles japonaises à base de farine de blé, de sel et d'eau. Ces nouilles sont fabriquées comme les sōmen et sont très similaires à celles-ci, mais moins fines.. Initialement, le nom était un synonyme de sōmen, mais cela désigna des pâtes différentes après la guerre d'Ōnin (1477).
Elles peuvent être servies avec du mentsuyu.
Notes et références
Catégorie:Plat japonais à base de nouilles