Amanatsu est un agrume mi-tardif japonais doux qui a connu un succès commercial dans les années 1970.
Dénomination Il est appelé orange douce d'été, , mandarine douce d'été, et simplement = doux + été ou phonétiquement . Amanatsu est appelé Kawano natsudaidai, ces termes sont synonymes: Kawano natsudaidai proviendrait du nom de son obtenteur Yutaka Kawano qui le découvre en 1935 dans le verger Kamiaoe de Tsukumi, préfecture d'Oita, c'est le nom enregistré en 1950.
Natsudaïdaï fait partie de la nombreuse descendance directe de la mandarine Kishu (C. kinokuni hort. ex Tanaka) connu depuis 740 au Japon avec Kunenbo, Satsuma, Yatsushiro, Naruto, Oukan, Nidonari mikan, Fukure mikan, Suruga Yuko, Sokitsu, Sanbokan et Andokan. Natsudaidai serait un semis fortuit réalisé dans la préfecture de Yamaguchi (vers 1870) résultant dune hybridation entre C. maxima et Kishu.
C. natsudaidai Hayata (1919) ou Citrus × natsudaidai (Yu. Tanaka) Hayata ) est une espèce qui recouvre divers cultivars sous le nom de Kawano, Shimizu (2016) en donne 4 souches. Il existe un risque de confusion avec Natsumikan qui est aussi un natsudaïdaï.
Description L'arbre est vigoureux, et le fruit aplati est gros, il pèse de 400 à 500 g. La fructification est hivernale mais le fruit est récolté en avril et mai , quand il perd de l'amertume..
Histoire Entre 1960 et 1963, la plantation d'Amanatsukan est active à Ehime (estimée à 300 ha de la région de Nishiuwa). Dès cette époque les cultivars se différencient. En 1962 le nouvel amanatsu est découvert à Taura, district d'Ashikita, préfecture de Kumamoto qui devient vite majoritaire et commercialisé sous le nom de Fruit du soleil. vignette|A Shizuoka Dans les années 1970 commence la replantation systématique des agrumes nouveaux et tardifs Iokan et , Amanatsukan représentait 36 % de tous les agrumes en culture dont 24% en amanatsu ordinaire..La production connait un plateau d'environ 300000 t jusqu'en 1982 avant de s'effondrer à moins de 35000 t en 2013.
Cultivars amanatsu rouge, au fruit plus coloré que l'amanatsu est un mutant découvert à Akune, il est produit à Kagoshima récolté de décembre à janvier pour une mise sur le marché de février à mai. Sa coloration provient d'une forte présence de caronénoïdeshttps://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/32/6/32_6_450/_pdf/-char/ja.
Descendance
Haruka est un hybride de Hyuganatsu et de C. natsudaidai (pollinisateur), Summer Fresh est un hybride Hassaku × C. natsudaidai (1983).
Utilisation
Cuisine Nombreux usages en cuisine sucrée: orangettes de peau confite, marmelade, confiture, sauce sucrée., dans les pâtisseries, en sorbet.
En cuisine salée, souvent dans les salades
Boissons Le jus d'amanatsu est vendu en bouteille., on met les fruits tranchés dans la sangria.
Références
Voir aussi
Natsumikan
Articles connexes agrumes japonais
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