Bernard Vaussion né le à Orléans, est un grand chef cuisinier français. Il est responsable des cuisines de la présidence de la République de 2005 à 2013.
Biographie Le père de Bernard Vaussion est régisseur et sa mère cuisinière dans un château, en SologneHadrien Gonazales, « Bernard Vaussion, le chef du palais », in Le Figaro, encart « Culture », samedi 9 / dimanche 10 novembre 2013, page 37..
Il a commencé sa carrière à 14 ans chez un pâtissier. À 16 ans, il devient commis de cuisine à l'ambassade des Pays-Bas. Puis il rejoint l'ambassade du Royaume-Uni comme secondBiographie de Bernard Vaussion sur rungisinternational.com, consulté le 21 juin 2013.
Après avoir fait son service militaire au palais de l'Élysée sous les ordres du chef Marcel Le Servot, en 1974, il y est engagé officiellement le . Il se souvient : . En 2005, il est promu chef des cuisines par Jacques Chirac. À propos de la particularité de servir des hôtes de marques, il déclare : . Concernant sa relation aux grands chefs opérant dans des restaurants, il considère qu'.
Il prend sa retraite le Ulla Majoube, « Le chef Bernard Vaussion quitte l'Élysée », in L'Express, 17 octobre 2013., après avoir travaillé à la présidence pendant quarante ans« 40 ans à l'Elysée : Bernard Vaussion, du secret des cuisines à la table des présidents », sur Dailymotion par la Présidence de la République, consulté le 29 mars 2014., sous les présidents Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing, François Mitterrand, Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy et François Hollande. Michael Ellis, directeur international des guides Michelin note que .
Il est depuis président honoraire du Club des chefs des chefs, l'association regroupant les cuisiniers des chefs d'État. Il est également président d'une association caritative, l'Équipe de France de la gastronomie et des maîtres du service.
Bibliographie
Références
Article connexe Cuisines du palais de l'Élysée
Catégorie:Cuisinier français Catégorie:Chevalier de l'ordre national du Mérite Catégorie:Officier de la Légion d'honneur (date non précisée) Catégorie:Naissance en octobre 1953 Catégorie:Naissance à Orléans