Adolphe-Marie Gubler (1821-1879), médecin et pharmacologue français, qui a donné son nom au syndrome de Millard-Gubler ; Claude Gubler (né en 1934), médecin français, connu pour avoir été le médecin de François Mitterrand ; Matthew Gray Gubler (né en 1980), acteur, réalisateur, illustrateur et ancien mannequin américain ; Walter Gubler (né en 1965), mathématicien suisse.