Le est de la viande de bœuf japonais (wagyū), spécialité de la localité de la région de Yonezawa dans la préfecture de Yamagata. Au Japon, elle est considérée comme une des trois meilleures viandes de bœuf du Japon, avec le bœuf de Kobe et le bœuf de Matsusaka. Elle est souvent servie en sukiyaki ou en shabu-shabu.
Notes et références
Liens externes Official website Tokiwa Japan-i
Catégorie:Viande bovine Catégorie:Viande ingrédient de la cuisine japonaise Catégorie:Yonezawa