André Brissaud (1920-1996), écrivain, historien et journaliste français ; Édouard Brissaud (1852-1909), médecin français, neurologue, anatomo-pathologiste et historien de la médecine ; Geoffrey Brissaud (1998-), danseur sur glace français ; Jacques Brissaud (1880-1960), artiste peintre, pastelliste, sculpteur et lithographe français, fils d'Édouard Brissaud ; Jane Brissaud (1934-2020), céiste française ; Laurent Brissaud (1965-), kayakiste français ; Manuel Brissaud (1963-), kayakiste français ; Philippe Brissaud (1947-), égyptologue français ; Pierre Brissaud (1885-1964), illustrateur de mode, frère de Jacques Brissaud.