vignette|Pain à la soupe d'agneau (). vignette|Pain à la viande (). vignette|Marmite d'agneau (). La cuisine du Shaanxi, appelée shancai en Chine (), est la cuisine originaire de la province du Shaanxi (), dont la capitale est Xi'an.
Parmi les plats les plus célèbres de la province, notamment renommée pour ses petits pains ronds et plats fourrés à la viande, on peut noter :
Plats représentatifs Festin de raviolis (). Nouilles biáng biáng (). Nouilles coupées au couteau daoxiao mian (). Nouilles à la soupe aigre (). Nouilles banmianpi froides (). Nouilles à la saumure (). Nouille de sarrasin (). Nouille à l'huile (). Soupe piquante au poivre (). Soupe de pâtes aux légumes (). Marmite d'agneau (). Paomo d'agneau () . Paomo de calebasse (). Pain à la viande (). Pain pierre (). Galette de kaki (). Tour d'huile et de fil d'or (). Épinards vinaigrés avec des cacahuètes ().
Desserts vignette|droite|Un stand de gâteaux de cristal. « Gâteau miroir » parfumé à l'osmanthus (). Zongzi froid au miel (). Gâteau cristal (). Gâteau barbe du dragon ().
Alcools Alcool Huangguichou (), à base de fleurs d'osmanthus mélangées à du sucre. Alcool Xifeng ().
Galerie
Notes et références
Voir aussi
Cuisine chinoise, pour une discussion sur la catégorisation des cuisines régionales de la Chine.
Shaanxi