Le Bleu d'Aoste est un fromage valdôtain à pâte persillée.
Processus de production Fromage à pâte persillée crue de lait de vache entier pasteurisé, le Bleu d'Aoste, conçu par le docteur Battista Locatelli, est produit pour la première fois le à la Centrale laitière de la Vallée d'Aoste.
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La période d'affinage est comprise entre 90 et 120 jours..
Prix Le Bleu d'Aoste a reçu la médaille d'or dans la catégorie des fromages à pâte persillée aux JO des fromages de montagne ( à Vérone) et aux JO à Oberstdorf ().
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Produits agroalimentaires traditionnels de la Vallée d'Aoste Vallée d'Aoste
Liens externes Site de la Centrale laitière de la Vallée d'Aoste
Catégorie:Fromage à pâte persillée Bleu d'Aoste Catégorie:Produit agroalimentaire traditionnel dans la Vallée d'Aoste