Chocolat au lait

Le chocolat au lait est un chocolat contenant usuellement entre 25 % et 40 % de cacao et de beurre de cacao (mais parfois jusqu'à 65 % de cacao), du lait généralement sous forme de lait en poudre, ainsi que du sucre. Le chocolat au lait a été inventé en 1875 par Daniel Peter à Vevey en Suisse. .

Composition

+ Constituants du chocolat au lait pour ComposantQuantitéEau< 1 gProtides 7-11 gLipides 30-33 gGlucides50-60 gGlucides assimilables 54 gK cal520-570 Minéraux2,2 g*Calcium 180-200 mg*Magnésium 60-90 mg*Potassium 470 mg*Sodium58 mg*Phosphore242 mg*fer2 mgZinc0,2 mgCuivre2 mgAcide Oxalique 60 mgThéobromine 100-300 mgCaféine 20 mg Vitamine B10,11 mgVitamine B20,37 mgVitamine B3 0,46 mgVitamine B6 0,11 mgVitamine B9 10 µg

Chocolat au lait

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