L'orange maltaise est une orange douce principalement cultivée en Tunisie, d'où son autre nom usuel de Maltaise de Tunisie.
Le terme désigne plusieurs variétés.. : l'orange maltaise demi-sanguine, une variété d'orange douce et semi-sanguine cultivée exclusivement en Tunisie (dans la péninsule du cap Bon) et surtout exportée en France ; l'orange maltaise blonde, elle aussi cultivée en Tunisie ; l'orange maltaise ovale ; l'orange maltaise Meski ou maltaise douce ; l'orange maltese, forme italienne d'orange sans acidité..
Histoire Oranges de Malte réputées les meilleures Au , .. Anton Friedrich Büsching écrit dans sa géographie (1776) que (légende tenace).. Pierre Jean-Baptiste Legrand d'Aussy (1782) confirme que . alors que Charles Louis Cadet de Gassicourt (1809) indique que ..
La pulpe de l'orange de Malte est rouge (vers 1860).. Le Grand dictionnaire universel du XIX siècle de Pierre Larousse (1866) mentionne qu'elle est rarement livrée en France.. Le (1917) écrit à propos de C. vulgare Melitense globosum que ..
Maltaise de Tunisie En 1906, Louis Charles Trabut signale des oranges maltaises à Biskra (Algérie) qui ..
L'embargo économique contre l'Espagne de Francisco Franco provoque l'arrêt des importations d'oranges espagnoles en France, qui commence à importer des oranges du cap Bon, au Nord-est de la Tunisie.. Robert Willard Hodgson, qui visite le verger du cap Bon en 1931, déclare que .. La culture au cap Bon est un défi : ..
vignette|Hommage aux oranges à Nabeul.
En 2009, l'orange maltaise représente un tiers du verger du cap Bon (), 55 % de la production de la Tunisie et 95 % de ses exportations, dont l'essentiel part vers le marché français qui l'apprécie particulièrement. Elle est demeurée un monopole tunisien.. Après un développement régulier, la production (entre et selon les années.) et les exportations par la Tunisie sont gravement affectées pas le changement climatique (sécheresse). et par la baisse mondiale des prix..
Variétés La collection SRA INRA-CIRAD est la plus riche en Maltaise.. Les cultivars sont mentionnés ci-dessous :
Maltaise demi-sanguine (rouge sur côté du soleil) ou Maltaise de Tunisie : orange sanguine du groupe Sanguinelli Moscati. Si la grande culture commence en Tunisie en 1934, elles occupent en 2012 environ ( de fruits dans les années 2000).. Elle est réputée la meilleure orange du monde fruit de taille moyenne (100 à ), légèrement ovale et d'un bel équilibre gustatif. La pleine saison a lieu de début janvier à fin mars ou début avril.. Synonymes ou cultivars : Bourtoukal, Portokallo, Maltese blood ; Henri Chapot note que l'orange maltaise sanguine constitue plutôt une population qu'une variété bien typée (variété des dates de maturité), qui présente des affinités avec Sanguinella moscata cultivée en Sicile, le nom de Portugaise n'étant pas approprié selon lui. Maltaise Boukhobza, semis de maltaise sanguine originaire du jardin Boukhobza à La Soukra.. Maltaise blonde (origine inconnue), une orange sans acidité variété à pulpe blonde spécifiquement tunisienne, où elle est populaire et exportée ; Synonymes ou cultivars : Maltaise Meski, Lautrec, Petite Jaffa, Portugaise blonde ; J.PL. est le nom marocain. Maltaise ovale ou California Mediterranean Sweet ; vignette|Maltaise demi sanguine mi-décembre. Maltese, Maltaise douce du type Vaniglia sanguigno ; Maltaise tardive ou Barlerin.
En 1975, Mustapha Lasram présente une expérimentation de semis de maltaise demi-sanguine de Tunisie à l'Ariana, Il constate un forte polymorphisme des arbres issus d'embryons nucellaires qui donnent majoritairement des oranges blondes non sanguines de type Beldi (orange locale) qu'il interprète comme des chimères périclines..
Les noms locaux des maltaises sont Malti ahmar et Meski ahmar pour la Maltaise rouge, Malti abyadh pour la Maltaise blonde, Meski malti pour la Maltaise douce..
Miscellanées Orange de Malte est une comédie perdue en cinq actes de Fabre d'Églantine. ; Sauce maltaise : Auguste Escoffier (1928) donne la recette canonique de cette création moderne, une sauce hollandaise finie avec un jus d'orange sanguine et un zeste d'orange haché.. Festival des agrumes d'Hammamet : il se tient tous les ans en février..
Notes et références
Bibliographie .
Voir aussi Orange (fruit), Orange sanguine
Oranges à jus Oranges blondes, Orange Valencia, Oranger du Portugal
Oranges de table Salustiana, Shamouti, orange de Jaffa, Navel, Orange Cara Cara
Maltaise Catégorie:Agrume Catégorie:Citrus +