La carboxyvinyl-carboxyphosphonate phosphorylmutase est une transférase qui catalyse la réaction :
1-carboxyvinyl-carboxyphosphonate 3-(hydrohydroxyphosphoryl)pyruvate + .
Cette enzyme est produite notamment par Streptomyces hygroscopicus , une bactérie de l'ordre des Actinomycetales, pour la synthèse du bialaphos.
Notes et références
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