thumb|Anisette Cristal Anis
L'anisette Cristal est une liqueur créée en 1884 à Alger (Algérie)L'anisette (la blanche) par les frères Limiñana, originaires d'Alicante (Espagne). Le siège de l'entreprise se trouve à Marseille depuis 1962.
Historique Les Limiñana immigrés économiques venus d'Espagne au XIXe siècle ouvrent un café en Algérie à Bab el Oued ; ils y créent l'anisette qui rappelle une boisson espagnole, la Paloma. « Transparente comme du cristal, elle devient au contact de l'eau blanche comme un colombe (paloma en espagnol) ».
L'anisette Cristal reste pour beaucoup de Pieds-Noirs leur madeleine de Proust. Ils aiment à se retrouver autour d'un verre d'anisette Cristal pour parler de leurs souvenirs de jeunesse en Algérie.
L'anisette actuelle Fabriquée depuis 1962 à Marseille, elle est consommée par les amateurs d'apéritifs anisés tout autour du bassin méditerranéen.
Il en existe une version sans alcool, appelée Cristal 100.
Références
Voir aussi Lien externe VITON Jean-Jacques, « Le cristal », La pensée de midi, 2004/3 (N° 13), p. 66-67. DOI : 10.3917/lpm.013.0066. URL : https://www.cairn.info/revue-la-pensee-de-midi-2004-3-page-66.htm
Catégorie:Boisson alcoolisée