Le samoussa au fromage est un beignet propre à la cuisine réunionnaise, dans lequel du fromage fondu remplace la farce épicée aux légumes ou à la viande contenue dans les samoussas traditionnels que l'on rencontre à La Réunion et dans le reste du monde.
Origine Originaire de l'Inde du nord et de l'Asie centrale, le samoussa fut consommé dans l'île de la Réunion à partir de 1828Les samoussas réunionnais.. Par contre, le samoussa au fromage, mets spécifique à l'île, est apparu au cours des années 1990Les samoussas créoles..
Ingrédients Ce mets nécessite des feuilles de brick, du fromage de type Carré Frais, du parmesan, du fromage râpé, des piments, du sel et du poivreLe samoussa aux trois fromages..
Préparation Dans des morceaux de feuilles de brick calibrés sont disposés les fromages malaxés ainsi que les assaisonnements puis chaque feuille est repliée. Les triangles sont ensuite disposés sur la lèchefrite du four où ils sont mis à cuire environ un quart d'heureRecette de samoussa au fromage..
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Liste de mets à base de fromage Samoussa
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