Marc Rivière, né le à Rennes, est un pâtissier français. Il est à ce jour chef pâtissier chez Potel et Chabot, dont la pâtisserie se situe rue de Chaillot, à Paris. Il est sacré Champion du monde de pâtisserie avec l'équipe de France en 2009Potel et Chabot et son champion du Monde, sur le site poteletchabot.com.
Biographie Marc Rivière grandit à Rennes, en famille, et c'est proche de sa grand-mère Marguerite, charcutière de profession, qu'il y confectionne, entre autres, ses premières crêpes au caramel et au beurre salé. Dès l'âge de 4 ans, il manifeste l’envie de devenir boulanger.
Il s'inscrit en CAP au CFA de Rennes où son maître d'apprentissage est Monsieur Joli. Après l'obtention de son diplôme, il commence à travailler chez le Chef Serge NabucetSite de la pâtisserie Nabucet qui lui transmettra la passion du métier: il y travaillera trois saisons d'été.
Parcours professionnel 1990 1994 - Commis pâtissier du Chef Pierre Hermé chez Fauchon à Paris 1991 1994 - Chef de poste entremets, second de laboratoire du chef Ralph Edeler chez Harrod's à Londres. 1992 1994 - Second de laboratoire du Chef Frédéric Gernez chez Yves Thuriès à Cordes-sur-ciel (81). 1994 - Chef Pâtissier au Fouquet's à Paris (75) 1996 - Chef Pâtissier chez Brigant (Traiteur artisanal) maintenant racheté par Dalloyau. 1999 - Chef adjoint et depuis Chef Pâtissier chez Potel et Chabot à Paris.
Concours 1991 - au concours Charles Proust Junior 1993 - au concours Charles Proust et de dégustation 1994 - au concours Mandarine Napoléon et de dégustation 2008 - Se sélectionne pour faire partie de l’équipe de France à la coupe du monde de la pâtisserie * 2009La coupe du monde de la pâtisserie, sur le site elleadore.com. 2009 - Champion du monde de Pâtisserie avec l'équipe de France, composée de Jérôme de Oliveira (capitaine) et Jérôme LangillierInterview de Marc Rivière sur femina.fr. 2017 - Entraîneur (coach) de l'équipe de France, Championne du monde de Pâtisserie
Références
Catégorie:Pâtissier français Catégorie:Naissance en décembre 1969 Catégorie:Naissance à Rennes Catégorie:Champion du monde de pâtisserie