Delatte est un patronyme porté notamment par :
André Delatte (1887-1953), industriel, maître verrier ; Armand Delatte (1886-1964), historien et helléniste belge ; Jean-Pierre Delatte (1818-1881), général de brigade français de la IIIe république ; Dom Paul Delatte (1848-1937), troisième abbé de l'Abbaye Saint-Pierre de Solesmes dans la Sarthe ; Charles Delatte, (1922-2003), député européen français de 1979 à 1984 ; Rémi Delatte (né en 1956), homme politique français ; Marc Delatte (né en 1961), homme politique français ; Tracy Delatte (né en 1956), joueur américain de tennis.
Pseudonyme Hugues Delatte est le nom d'emprunt de Raphaël Mezrahi pour de fausses interviews.