Fouchet est un patronyme français, notamment porté par : Christian Fouchet (1911-1974), diplomate et homme politique français ; Jean Fouchet (1918-1983), truquiste et graphisme français ; Julien Fouchet, journaliste français, lauréat du prix Albert-Londres audiovisuel en 2014 ; Lorraine Fouchet (née en 1956), écrivain, scénariste et docteur en médecine française ; Max-Pol Fouchet (1913-1980), poète, écrivain, critique d'art et homme de télévision français ; Paul Fouchet (1913-2008), ambassadeur français ; Serge Fouchet (né en 1949), chanteur français.
Autres Plan Fouchet (1961), projet politique européen nommé d'après Christian Fouchet Prix Max-Pol-Fouchet, prix littéraire nommé d'après Max-Pol Fouchet