est un manga culinaire écrit par Yūto Tsukuda et dessiné par Shun Saeki, avec la participation de Yuki Morisaki pour les plats. Il est prépublié entre et dans le magazine Weekly Shōnen Jump de l'éditeur Shūeisha et est compilé en un total de 36 tomes. La version française est publiée par Tonkam entre et .
Une adaptation en série télévisée d'animation produite par le studio J. C. Staff est diffusée sur MBS au Japon. La série est composée de cinq saisons diffusées à partir d'. Dans les pays francophones, les deux premières saisons de la série ont été diffusées en simulcast par Anime Digital Network et en version originale sous-titrée sur la chaîne J-One depuis L'anime Food Wars ! sur J-One - manga-news.com, 10 mai 2016.. La série est ensuite diffusée en simulcast sur Crunchyroll. La série a également été éditée en DVD et Blu-ray par Kazé.
En , le tirage total de la série s'élève à 20 millions d'exemplaires.
Synopsis Sôma Yukihira rêve de devenir chef cuisinier dans le restaurant familial et ainsi surpasser les talents culinaires de son père. Alors que Sôma vient juste d'être diplômé au collège, son père Jôichirô Yukihira ferme le restaurant pour partir cuisiner à travers le monde. L'esprit de compétition de Sôma va alors être mis à l'épreuve par son père qui lui conseille de rejoindre une école d'élite culinaire, où seuls 10 % des élèves sont diplômés. Sôma va-t-il parvenir à atteindre son objectif ?
Personnages Personnages principaux
Sôma est le fils de Jôichirô, le propriétaire du restaurant familial Yukihira. Il travaillait également au restaurant jusqu'à ce que celui-ci ferme pour une durée de trois ans. Il est alors amené par son père à rejoindre l'Académie culinaire de Tootsuki, l'une des plus prestigieuses dans le monde. Rêvant de surpasser son père en cuisine et de prendre la succession de ce dernier au restaurant, Sôma va se battre pour devenir le numéro 1 de cette école d'élites, malgré une forte discrimination et le scepticisme de ses rivaux envers lui. Il est un résident du dortoir de l'Étoile Polaire. Il siège désormais à la place du conseil des 10 après la défaite de la centrale d'Azami Nakiri. Il est capable de cuisiner des mets délicieux mais comme son père, il calme son stress en préparant des plats immondes qu'il fait manger à son entourage. Il veut battre enfin son père (qui mène 489 victoires à 0) en cuisine et reprendre le restaurant familial. Devenu Premier Siège, Soma estime qu'il n'a pas encore le niveau de son père alors que ce dernier l'assure qu'il l'a depuis longtemps.
Erina est la directrice actuelle de l'académie Tootsuki après sa victoire sur l’administration de son père Azami (Avant elle était le siege du conseil des 10). Elle est la petite fille du créateur de l'Académie. Joyau de la couronne de l'Académie culinaire Tootsuki, Erina est célèbre pour son "palais divin". Elle goûte depuis son enfance la nourriture des restaurants les plus populaires du Japon et est capable de différencier et d'identifier chaque ingrédient d'un plat, ainsi que l'état dans lequel il a été utilisé (confiture, jus, huile…). Son talent va même jusqu'à différencier la provenance d'un produit comme le sel par exemple, dont elle peut donner l'origine de production sans hésitation. Elle a un fort préjugé envers d'autres élèves en fonction de leur statut social. Elle est à la fois crainte et respectée par de nombreux étudiants sauf Sôma dans l'Académie. Au début, elle a une forte rivalité antagoniste avec Sôma en raison de leurs différences et espérait son renvoi de l'école. Ne serait-ce qu'à cause du statut social du jeune homme (un restaurant de quartier), de son absence de crainte envers elle voire de la façon familière dont il lui parle et la taquine parfois. Elle est d'une nature très arrogante et méprisante. Petit à petit, elle s'humanise au fil de l'aventure et elle devient bien plus ouverte d'esprit, reconnaissant les talents de Sôma et finit par développer des sentiments à son égard.
Mégumi est l'une des principales héroïnes du manga. Originaire d'une station externe neigeuse au Japon, Mégumi est entrée à l'Académie culinaire Tootsuki pour réaliser son rêve, qui est de devenir un grand chef et rendre ainsi sa famille et ses amis fiers d'elle. Malheureusement, malgré ses compétences en cuisine, sa timidité et son anxiété lorsqu'elle cuisine en public sont pour elle un handicap sérieux au point que ses mauvaises notes ont failli lui valoir le renvoi de l'école. Cependant, après avoir fait équipe avec Sôma Yukihira et montré ses talents culinaires incroyables et des méthodes créatives de cuisine, Mégumi commence à croire en elle-même et avoir confiance en ses compétences. Elle excelle également en gestion de salle et peut assurer à elle seule le service d'une salle bondée. Elle devient la partenaire ainsi que l'amie de Sôma à travers la série. Après la victoire sur l’administration d’Azami, elle devient le nouveau du conseil des 10.
Takumi est un cuisinier venu d'Italie pour étudier à Tootsuki. Il a été envoyé par son père qui, après avoir vu son talent, a pensé qu'il n'arriverait pas à progresser s'il restait auprès de lui. Très proche d'Isami son frère jumeau, tous deux cuisinent en parfaite harmonie lorsqu'ils sont en duo. Ayant suivi un parcours culinaire presque identique à celui de Sôma, il considère ce dernier comme un rival sérieux à battre. Après la victoire sur l’administration d’Azami, il devient le nouveau du conseil des 10.
Père de Sôma. Il faisait également partie de l'étoile polaire avec Gin Dojima et Azami Nakamura. Il était le meilleur élève de Totsuki mais à cause de son manque de discipline il n'occupait que le second siège. Par la faute de sa cuisine qui balayait tout sur son passage, il était surnommé le "Démon". Il fait une grave dépression nerveuse, peinant de plus en plus à répondre aux exigences de sa clientèle. Il finit par quitter l'académie sur les conseils de Senzaemon qui lui enjoint de trouver un sens à sa vie avant de reprendre ses études. Revenu au Japon, il entre par hasard au restaurant de quartier Yukihira où il tombe lentement amoureux de la fille du propriétaire et y revient régulièrement. Il finit par l'épouser, en prend le nom et retrouve le gout de la cuisine. Son épouse meurt d'une crise cardiaque peu après la naissance de Soma qui montre très tôt de grandes aptitudes pour la cuisine. Mais il refuse dans un premier temps de lui permettre d'en faire son métier. Il préfère attendre que Soma aille au lycée pour lui permettre d'entrer à Totsuki.
Akira est réputé comme étant l'élève le plus brillant de sa génération. Orphelin d'origine indienne, il est recueilli par Jun Shiomi et adopté par son professeur référent dont il a pris le nom. Il sert d'assistant à Jun dans ses recherches sur les épices. Ses connaissances pratiques doublées d'un odorat hors norme lui permettent d'élaborer des plans olfactivement et gustativement irrésistibles. Il remporte les élections d'Automne face à Soma et Ryo. Hayama rejoint alors la Centrale d'Azami pour ne pas perdre les données scientifiques collectées par Jun et devient le siège provisoire. Il est l'adversaire de Soma lors des examens de passage en première mais perd contre ce dernier, ayant oublié le principe de base de savoir pour qui il compte réellement cuisiner. Azami le renvoi de l'académie immédiatement. Il devient membre définitif du Conseil au rang.
Senzaemon est le patriarche de la famille et le proviseur indiscuté de Totsuki. Gestionnaire de grand talent, il est sévère mais juste, appliquant à la lettre son propre règlement. Véritable gardien du temple, il est constamment vêtu d'un kimono sauf quand il fait son jogging. Il ne sait pas cuisiner mais il reconnait la qualité des plats qui lui sont proposés. Il perd ainsi des pièces de vêtement quand il est véritablement séduit par un plat et son degré de nudité est en rapport direct avec le talent de la cuisine proposée. Senzaemon est affligé de voir sa fille Mana être victime de son propre pouvoir de Palais Divin. Sachant qu'Erina en dispose aussi, il se met à écumer le monde entier pour réunir la Génération Diamant, de jeunes talent culinaires en devenir et les fait venir d'une façon ou d'une autre à Totsuki, espérant les voir devenir des grands chefs ayant assez de talent pour satisfaire les exigences culinaires de sa petite fille. Senzaemon est victime d'un coup d'État de la part de son beau-fils Azami et démis de ses fonctions. À la retraite, il veille encore à l'impartialité des épreuves qui attendent les rebelles contre la Centrale. À la chute d'Azami, il pousse Erina à lui succéder, s'estimant soulagé par sa mise à la retraite. C'est lui qui a poussé le père de Soma à l'inscrire à Totsuki. Il a aussi poussé les parents Aldini à envoyer leurs enfants au Japon et il a aussi repéré Hayama quand il vivait encore en Inde.
Antagonistes
Né Nakamura, il est le père d'Erina Nakiri, ancien siège et ancien résident de l'Étoile polaire. Cadet de Joichiro qu'il vénère, il souhaite standardiser la gastronomie internationale, considérant que les profanes (qu'il surnomme "porcs") n'y connaissant rien poussent les chefs toujours plus loin sans motif, les rendant responsables du départ de Joichiro de Totsuki. Pour ce faire, il endoctrine sa fille et souhaite se servir de son palais divin comme instrument de son dessein : faire fermer tous les restaurants du pays qui n'appliqueraient pas ses règles. Il est donc directement responsable du tempérament glacial de sa fille. Il parvient à évincer son beau père du poste de doyen de Totsuki et instaure une nouvelle gouvernance appelée "Centrale" chargée de définir les standards gastronomiques que les élèves auront à suivre sans poser de question. Provoqué en duel de régiment par sa fille et les rebelles restants, il accepte quand Joichiro accepte de se mettre à son service en cas de défaite des rebelles. Il échoue, et réalise son erreur quand Joichiro lui confirme être heureux et épanoui. Azami est aussi le père génétique d'Asahi Saiba qu'il a eu d'une relation de passage. Ayant épousé une fille Nakiri, il a aussi hérité de pouvoirs issus de la famille comme de dévêtement de Senzaemon mais aussi l'irradiation de sa femme.
Dernière recrue des professeurs de Totsuki sous le nom de Suzuki, il est en réalité le chef des cuisiniers noirs, groupe de chefs d'élite au service des milieux mafieux. Il a pour objectif d'épouser Erina Nakiri, la considérant comme la plus grande des femmes. Se considérant lui-même comme le plus grand des hommes, il estime que seul lui a ce droit et compte le prouver en la battant lors du tournoi BLUE. Orphelin, il rencontra Joichiro alors que celui ci était venu cuisiner dans son centre. Pris d'affection, Joichiro le prend sous son aile et lui apprend à cuisiner. Empli de reconnaissance, Asahi décide d'adopter son patronyme. Joichiro doit néanmoins cesser ses visites au décès de sa femme, ce qu'Asahi lui reproche amèrement. Il dispose d'une capacité appelée "Cross Knives". Elle lui confère la faculté d'absorber la connaissance culinaire de n'importe quel chef en tenant un couteau lui appartenant. Il perd en demi finale du BLUE contre Soma, ses plats étant jugés sans émotion. Il décide après avoir discuté avec Soma et Joichiro de partir chercher sa touche personnelle. L'épilogue révèle qu'il est en réalité le fils illégitime d'Azami Nakiri et donc le demi-frère d'Erina Nakiri. Il est accueilli par cette dernière dans la famille et adopte leur patronyme.
Mère d'Erina Nakiri, elle possède comme sa fille le palais divin. Néanmoins cela l'a conduite à être victime d'un véritable fanatisme culinaire, étant progressivement incapable d'avaler quoi que ce soit sans régurgiter, devant être nourrie par intraveineuse. Elle a abandonné sa fille pendant son enfance pour rechercher un plat digne de ses standards irréalistes, et considérant le palais divin comme une capacité inutile.