thumb|Ferme d'oies en Pologne. L'élevage de l'oie ou élevage ansérin ou ansériculture concerne le fait d'élever des oies domestiques pour la production de viande, de plumes (et de duvets) et de foie gras au profit des humains. Contrairement à la poule, les œufs d'oie ne sont pas une raison principale d'élevage.
La production mondiale d'oie a fortement augmenté ces dernières années, celle de 2008 étant près de huit fois plus importante qu'en 1962. +Production en milliers de tête.19621964196619681970197219741976197819801982198419861988199019921994199619982000200220043773740928444915030254577 57625.612836309167214692727612081216 92542113765131557163788209338 220645210161234497267489295127
Aujourd'hui, la production d'oie à rôtir représente une part infime de la production de volaille qui se concentre autour du poulet et de la dinde. En 2010, la production française d'oie était établie à 0,1 % sur une production annuelle de tonnes d'équivalent carcassesBilan Diagnostic des bassins de production devolailles de chair, sur le site du Ministère de l'Agriculture.
Pour la production de foie gras, la part issue de l'oie est de 3 % uniquement en France en 2012, 97 % des étant d'origine de canardNOTE DE CONJONCTURE ITAVI - Foie Gras - Octobre 2013. La production de canard domine au niveau européen et représente environ 90 % des tonnages en 2011.
Notes et références
Voir aussi Liste des animaux d'élevage Gavage des oies et des canards
Liens externes Chapitre 14 - oies, Manuel pour les agents vétérinaires communautaires, publié par la FAO Production d'oies au Chili et en Amérique du Sud par Manuel Camiruaga-Labatut, FAO
Catégorie:Oie Catégorie:Aviculture