La cinquième saison de Top Chef, émission de télévision franco-belge de télé-réalité culinaire est diffusée sur M6 et sur RTL-TVI à partir du et jusqu'au . Elle est animée par Stéphane Rotenberg.
Pierre Augé (34 ans) a remporté cette édition et €. Participants
Candidats La saison 5 de Top Chef comporte vingt-deux candidats dont douze nouveaux candidats et dix anciens participants....Les dix anciens candidats. en lice sont :
saison 1 : Pierre Augé et Yoaké San ; saison 2 : Tiffany Depardieu et Alexis Braconnier ; saison 3 : Noémie Honiat et Ruben Sarfati ; saison 4 : Quentin Bourdy, Julien Hagnery, Latifa Ichou et Étienne Geney ;
CandidatÂgeLocalisationProfessionStatut♂Pierre Augé34 ans Béziers (Hérault)Chef de son restaurant - Finaliste de la saison 1Gagnant♂Thibault Sombardier28 ans ParisChef 1 étoileFinaliste (Deuxième)♀Noémie Honiat24 ans Saint-Laurent-du-Var (Alpes-Maritimes)Chef Pâtissière - Ancienne candidate de la saison 3Finaliste (Troisième)♂Steven Ramon 27 ans Faumont (Nord)Ancien chef de cuisineDemi-finaliste♂Alexis Braconnier 23 ans Saint-Tropez (Var)Chef de cuisine - Ancien candidat de la saison 2Éliminé le ♀Anne-Cécile Degenne 31 ans Manille (Philippines)Chef de cuisineÉliminée le ♂Julien Duboué31 ans ParisChef de cuisine, PropriétaireÉliminé le
Réintégré le
Éliminé le ♂Julien Lapraille 26 ans Marbehan (Belgique)Cuisinier à domicileÉliminé le ♂Jean-Edern Hurstel 33 ans Dubaï (Émirats arabes unis)Chef exécutifÉliminé le ♀Jennifer Taïeb 28 ans ParisChef exécutiveÉliminée le ♂Jérémy Brun 25 ans Nice (Alpes-Maritimes)Second de cuisineÉliminé le ♂Jordan Vignal 18 ans Machilly (Haute-Savoie)ApprentiÉliminé le ♂Mohamed Si Abdelkader Benmoussa 21 ans Villeparisis (Seine-et-Marne)ApprentiÉliminé le ♀Marjorie Maltais 36 ans Québec (Canada)ConsultanteÉliminée le ♀Latifa IchouLatifa a participé aux anges de la téléréalité 6.35 ans ParisChef de partie d'un restaurant 1 étoile - ancienne candidate de la saison 4Éliminée le ♂Dieuveil Malonga 21 ans Marseille (Bouches-du-Rhône)Demi-chef de partieÉliminé le ♂Étienne Geney24 ans Marseille (Bouches-du-Rhône)Ancien candidat de la saison 4Éliminé le ♂Quentin Bourdy24 ans Villefranche-de-Rouergue (Aveyron)Ancien candidat de la saison 4Éliminé le ♂Ruben Sarfati20 ans ParisAncien candidat de la saison 3Éliminé le ♀Tiffany Depardieu25 ans ParisAncienne candidate de la saison 2Éliminée le ♂Julien Hagnery40 ans ParisAncien candidat de la saison 4Éliminé le ♀Yoaké San29 ans ParisAncienne candidate de la saison 1Éliminée le
Liste des épisodes
1 épisode Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi .
Dans le premier épisode de cette saison, dix anciens candidats de Top Chef s'affrontent pour essayer d'intégrer le concours. Pierre Augé et Yoaké San (participants de la saison 1), Tiffany Depardieu et Alexis Braconnier (saison 2), Noémie Honiat et Ruben Sarfati (saison 3), Étienne Geney, Latifa Ichou, Julien Hagnery et Quentin Bourdy (saison 4) arrivent les uns après les autres sur les pelouses de la Cité des sciences et de l'industrie à Paris. Noémie et Quentin arrivent en tant que couple à la ville.
Stéphane Rotenberg les rejoint et leur annonce que seuls trois anciens candidats parmi eux seront qualifiés pour la cinquième saison de Top Chef. Un candidat sera qualifié sur chacune des trois épreuves prévues ; à l'inverse, un candidat sera directement écarté des qualifications à l'issue de chacune des deux premières épreuves.
- le plat en gelée vignette|redresse=1|Le premier étage de la grande halle de la Cité des sciences, lieu de la première épreuve. La première épreuve a lieu au premier étage de la grande halle de la Cité des sciences avec Thierry Marx. Le chef leur demande de revisiter en deux heures une assiette de crudités en la transformant en plat gastronomique à base de gelées.
Le jury, composé des trois autres chefs (Jean-François Piège, Christian Constant et Ghislaine Arabian) sélectionnera les trois assiettes les plus réussies sur le plan visuel et qualifiera la meilleure après dégustation. Le jury éliminera ensuite l'assiette la moins bonne gustativement parmi les trois les plus décevantes sur le plan visuel.
Les dix assiettes sont présentées au jury. Chaque chef retient une assiette au visuel : sont ainsi retenues les assiettes de Tiffany, Pierre et Julien. Trois plats sont ensuite écartés : ce sont ceux de Ruben, Yoaké et Quentin. Les chefs dégustent ensuite les trois plats retenus visuellement, puis les trois plats écartés visuellement. +Détail de la : le plat en geléeCandidatPlatVisuelDégustationRésultatPierre AugéGelée de salades classiques : carottes, tomates, concombre-céleri, piperadePlat sélectionné par Jean-François PiègePlat qualifié par le juryLe candidat est qualifié pour la saison 5Julien HagneryGaspacho tomate-mangue en geléePlat sélectionné par Christian Constant -Le candidat participe à l'épreuve suivanteTiffany DepardieuRaviole de pomme-gingembre, cromesquis de tomatePlat sélectionné par Ghislaine Arabian -La candidate participe à l'épreuve suivanteAlexis BraconnierGelée de melon au portoPlat non dégustéLe candidat participe à l'épreuve suivanteNoémie HoniatMousse de laitue, gelée de tomate et tuiles de parmesanPlat non dégustéLa candidate participe à l'épreuve suivanteÉtienne GeneyPetits légumes croquants, gelée concombre-yaourt et gelée carotte-orange-sojaPlat non dégustéLe candidat participe à l'épreuve suivanteLatifa Ichoun.c.Plat non dégustéLa candidate participe à l'épreuve suivanteRuben SarfatiDôme de confit d'oignon gélifié, gelée de radis, gelée d'eau de tomatePlat écarté par Ghislaine Arabian -Le candidat participe à l'épreuve suivanteQuentin BourdyGelée de légumes verts au parmesan, gelée d'eau de tomate et betterave laquée à la rhubarbePlat écarté par Christian Constant -Le candidat participe à l'épreuve suivanteYoaké SanGelée de pommes vertes-concombre et légumes de printempsPlat écarté par Jean François PiègePlat éliminé par le juryLa candidate est éliminée du concours
Parmi les trois assiettes préférées au visuel, le jury qualifie le plat de Pierre. Il est donc le premier ancien candidat à recevoir la veste de cuisine de Top Chef. Parmi les trois plats en danger, le plat de Ruben est sauvé d'emblée car il se distingue au niveau du goût. C'est finalement la gelée de pommes vertes-concombre qui est éliminée. Yoaké quitte donc directement le concours.
- la chartreuse vignette|redresse=1|L'abbaye des Vaux-de-Cernay, lieu de la seconde épreuve. Les huit candidats restant s'affrontent sur une nouvelle épreuve.
L'épreuve, imaginée par Christian Constant, a lieu à l'abbaye des Vaux-de-Cernay. Les candidats devront réaliser en une heure quinze une chartreuse (appareil, en général à base de légumes, monté dans un emporte-pièce et dont la corolle doit tenir après démoulage). Stéphane Rotenberg demande aux candidats de travailler par deux. Noémie et Quentin s'associent immédiatement, pensant qu'ils vont travailler en équipe. Alexis s'associe à Tiffany, Ruben à Julien et Étienne à Latifa.
Arrivés à leurs plans de travail, les candidats découvrent le système de qualification et apprennent que les binômes ne travaillent pas en équipe mais l'un contre l'autre. Dans chaque binôme, le plat qui sera le meilleur visuellement concourra pour la qualification, tandis que les quatre plats écartés visuellement seront en ballotage pour une élimination. +Détail de la : la chartreuseDuelCandidatPlatVisuelDégustationRésultatDuel 1Ruben SarfatiAsperges, royale de foie gras, compotée de gibier, crème de petits poisPlat risquant l'élimination -Le candidat participe à l'épreuve suivanteJulien HagneryAsperges, mousseline d'asperges et poiresPlat risquant l'éliminationPlat éliminé par le juryLe candidat est éliminé du concoursDuel 2Noémie HoniatPoivrons, foie gras, parmesanPlat sélectionné -La candidate participe à l'épreuve suivanteQuentin BourdyCorolle de pommes de terre, purée de céleri, pigeonPlat risquant l'élimination -Le candidat participe à l'épreuve suivanteDuel 3Étienne GeneyCarottes, navets, purée de pommes de terre, caille en sarcophagePlat risquant l'élimination -Le candidat participe à l'épreuve suivanteLatifa IchouCorolle de pommes, farce de gibier, compotée d'oignonsPlat sélectionné -La candidate participe à l'épreuve suivanteDuel 4Alexis BraconnierRhubarbe et céleri, mousse de basilic, salades de fraises, tomates et basilicPlat sélectionnéPlat qualifié par le juryLe candidat est qualifié pour la saison 5Tiffany DepardieuFramboises, crumble, crème au romarinPlat risquant l'élimination -La candidate participe à l'épreuve suivante
À la fin du temps imparti, les chefs Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Jean-François Piège visitent chaque plan de travail pour sélectionner à chaque fois le plat le plus attractif visuellement. Le jury retient à l'aveugle les assiettes de Latifa, Alexis et Noémie. Arrivé sur le plan de travail de Julien et Ruben, le jury trouve les deux plats non convaincants et n'en retient aucun.
Le jury déguste d'abord les trois assiettes sélectionnées puis les cinq chartreuses moins réussies visuellement. Parmi les trois premières, le jury retient la chartreuse d'Alexis. Ce dernier se qualifie donc pour le concours et reçoit la veste de cuisine Top Chef. Parmi les cinq assiettes moins réussies, le jury trouve que l'assiette de Julien est hors sujet. Julien est donc éliminé et quitte le concours.
- le cœur coulant vignette|redresse=1|La place devant le marché couvert du Plessis-Robinson, lieu de la dernière épreuve. Les six derniers anciens candidats se retrouvent au marché couvert du Plessis-Robinson, pensant se battre pour une troisième et dernière place qualificative. Le chef Jean-François Piège leur demande de réaliser en une heure quinze un plat à cœur coulant, technique inventée par Michel Bras. Les candidats prennent leurs ingrédients au marché et cuisinent sur une place devant le bâtiment
.Au milieu de l'épreuve, Stéphane Rotenberg demande aux candidats d'interrompre leurs préparations et de réaliser un défi lancé par Ghislaine Arabian permettant une qualification directe pour une quatrième place dans le concours. Les candidats ont vingt minutes pour revisiter le melon au jambon sous la forme d'une entrée chaude. +Détail du défi : le melon jambon en entrée chaudeCandidatPlatDégustationRésultatÉtienne GeneyMelon et jambon poêlés, chantilly au vin blanc - -Noémie HoniatMakis de melon rôti entourés de jambon sec - -Quentin BourdyTartine de compotée de melon, jambon et oignons poêlés - -Tiffany DepardieuCroustillant de melon, crème de jambon sec - -Latifa IchouPalet de melon poêlé sel et poivre, émulsion de jambonPlat qualifié par le juryLa candidate est qualifiée pour la saison 5Ruben SarfatiJus de melon réduit, espuma de jambon, toast au basilic - -
Au bout des vingt minutes, Tiffany ne parvient pas à terminer son dressage et décide de ne rien présenter. Les quatre chefs : Ghislaine Arabian, Christian Constant, Thierry Marx et Jean-François Piège dégustent les cinq assiettes présentées et préfèrent le « melon poêlé sel et poivre, émulsion de jambon » de Latifa. Latifa est qualifiée immédiatement pour le concours. Les autres candidats reprennent l'épreuve du cœur coulant. +Détail de la : le cœur coulantCandidatPlatDégustationRésultatNoémie HoniatPanacotta citron vert, coulis de mangue-ananasPlat qualifié par le juryLa candidate est qualifiée pour la saison 5Tiffany DepardieuBlanc-manger, crème d'asperges et langoustines -La candidate est éliminée du concoursÉtienne GeneyPommes de terre, crème moutarde et palourdes -Le candidat est éliminé du concoursRuben SarfatiFarce fine de volaille et bisque de langoustine, pommes de terre rôties et jus de volaille -Le candidat est éliminé du concoursQuentin BourdyMoelleux au chocolat, cœur carotte-cumin -Le candidat est éliminé du concours