Les broud sont des sorbets traditionnels algérienshttp://www.cuisine-algerienne.com/recettes/desserts/ fabriqués artisanalementhttp://www.jijel.info/content/cr%C3%A8mes-et-glaces. Il en existe une multitude de variétés.
Étymologie Le mot broud provient de la langue arabe et signifie « froid ».
Variétés Broud ouardi, sorbet à la tomate Broud kahwa, sorbet au café Broud ghars ou degla, sorbet au deglet nour Broud karmos, sorbet aux figues Broud chai ou thai, sorbet au thé à la menthe Broud ettout, sorbet aux fruits rouges Broud fakia, sorbet aux fruits Broud kahwa hab, sorbet aux grains de café Broud el felle, sorbet au jasmin d'Arabie
Notes et références
Catégorie:Dessert algérien Catégorie:Sorbet