Sous le numéro E411, la gomme d'avoine est un additif alimentaire, classé comme épaississant, stabilisant et émulsifiantD'après additifs-alimentaires.net, de fait très peu utiliséD'après food-info.net. Chimiquement, c'est un polysaccharide extrait de l'avoine. Cet additif ne convient pas aux intolérants au glutenD'après c-sansgluten.com.
Références
Catégorie:Additif alimentaire Catégorie:Polyoside