La kefta est une pâtisserie algérienne sans cuisson, à base de pâte d'amande vanillée, d'une pâte de biscuit moulu et de halva turque. Cette pâtisserie peut contenir plusieurs sortes de fruits secs, tels que les noisettes, les cacahuètes, les noix…
Origine et étymologie L'origine de cette pâtisserie provient de la ville d'Alger. Son nom provient du persan signifiant « broyer » ou « moudre ».
Variantes La kefta se décline sous une multitude de variétés de goûts et de formes anciennes ou modernes. Parmi ces variétés, on peut citer : la kefta aux noix la kefta aux amandes la kefta à la pistache la kefta au chocolat la kefta au petit beurre la kefta à la galette bretonne la kefta au spéculos la kefta aux smarties
Notes et références
Catégorie:Cuisine algérienne Catégorie:Pâtisserie algérienne