Le boussou la tmessou est une pâtisserie traditionnelle algérienne très fondante au citron. Elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de vanille, puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace. Elle fait partie de l'une des rares pâtisseries algériennes ne contenant pas d'amandes.
Origine et étymologie Cette pâtisserie est originaire de la ville d'Alger. Son nom, quant à lui, provient de l'arabe algérien, signifiant , car elle s'effrite facilement et fond instantanément en bouche.
Notes et références
Catégorie:Pâtisserie algérienne