Le stéarate d'ammonium est le sel d'ammonium de l'acide stéarique. Il est utilisé comme additif alimentaire anti-agglomérant sous la désignation E571. On le retrouve également dans certains cosmétiquesLes Carnets de l'Herboriste, Crèmes aux stéarates (plusieurs recettes présentées), sur l-herboriste.fr.
Références
Ammonium Catégorie:Sel organique d'ammonium Catégorie:Anti-agglomérant