Le gluconate de sodium est un composé organique de formule brute . C'est un sel sodique de l'acide gluconique.
Il est aussi appelé pentahydroxyhexanoate de sodium, selon la nomenclature de l'Union internationale de chimie pure et appliquée.
Utilisations Il est connu comme additif alimentaire (E576).
Autres utilisations possibles (article de Wikipedia en anglais) Notes et références
Sodium Catégorie:Sel organique de sodium