Paganel est un patronyme porté notamment par :
Camille Pierre Alexis Paganel (1795-1859), homme politique français ; Pierre Paganel (1745-1826), prêtre français et député à la Convention nationale.
Le personnage de fiction Jacques Eliacin François Marie Paganel, géographe distrait dans l'ouvrage de Jules Verne Les Enfants du capitaine Grant.
Autre Ediciones Paganel, une maison d'édition espagnole.