La synthase de glucose-1,6-bisphosphate ou glucose-1,6-bisphosphate-synthase est une phosphotransférase qui catalyse la réaction :
3-phospho-D-glycérol phosphate + α-D-glucose-1-phosphate 3-phospho-D-glycérate + α-D-glucose-1,6-bisphosphate.
Cette enzyme intervient dans le métabolisme du saccharose et de l'amidon. Elle requiert un cation métallique bivalent comme cofacteur, tel que Zn, Mg, Mn, Ca, Ni, Cu, voire Cd. Le glucose-1,6-bisphosphate produit par cette réaction est lui-même un cofacteur de la phosphoglucomutase.
Notes et références
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