Le zaligou est un plat traditionnel algérien.
Origine et étymologie Ce mets est originaire de la ville de Constantine.. Son nom provient de l'arabe citadin de Constantine, signifiant « haricot vert ».
Description Il s'agit d'un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce rouge à la tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau.
Notes et références
Catégorie:Cuisine algérienne Catégorie:Spécialité à base de viande ovine Catégorie:Spécialité à base de haricots