Le batata kbab, ou batata koucha, est un plat traditionnel algérien.
Origine et étymologie Ce mets est originaire de la ville d'Alger. Quant à l'étymologie de son nom, elle provient de l'arabe citadin de la ville d'Alger signifiant « pomme de terre en kebab ».
Description Il s'agit d'un mets copieux, préparé en sauce blanche parfumée à la cannelle et au persil frais, accompagné de poulet ou de viande d'agneau, avec l'ingrédient principal : des pommes de terre maison. Ce plat traditionnel est surtout consommé pendant le mois sacré du ramadan..
Notes et références
Catégorie:Cuisine algérienne Catégorie:Spécialité à base de pommes de terre Catégorie:Spécialité à base de viande