L'hydrolase des amides d'acides gras (FAAH, pour en anglais), ou amidohydrolase des acides gras, est une hydrolase à sérine qui catalyse les réactions :
anandamide + acide arachidonique + éthanolamine ; oléamide + acide oléique + .
Cette enzyme est une protéine membranaire intégrale avec un domaine transmembranaire unique. In vitro, elle possède une activité amidase et une activité estérase.
Notes et références
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