La famille Poirson est une famille de l'ancienne bourgeoisie lorraine, qui s'est illustrée dans les sciences, les arts et les lettres avec les membres suivants : Jean-Baptiste Poirson (1761-1831), géographe et cartographe français ; Charles-Gaspard Delestre-Poirson (1790-1859), son fils, dramaturge et directeur de théâtre français ; Charles-Alexandre Poirson (1806-1872), officier puis directeur du theâtre du Palais Royal, fils de Jean-Baptiste et frère du précédent ; Paul Poirson (1836-1895), fils de Charles-Alexandre, dramaturge et librettiste français ; Maurice Poirson (1850-1882), peintre français, demi-frère du précédent ; La famille Poirson est actuellement subsistante.
Auguste Poirson (1795-1871), historien français ; Henri Poirson (1853-1923), haut fonctionnaire et homme politique français ; Victor-Armand Poirson (1858-1893), illustrateur et dessinateur français ;
André Poirson (1920-2003), peintre et sculpteur français ; Louis Poirson (1962-), criminel multirécidiviste français ; Martial Poirson (1974-), professeur des universités en lettres et arts ; Brune Poirson (1982-), personnalité politique française.
Autre Prix Aymé-Poirson, décerné par l'Académie des sciences française