Le rouge 2G est un colorant synthétique azoïqueFiche, sur additifs-alimentaires.net. Il est soluble dans l'eau, un peu dans l'éthanol. On le trouve généralement sous forme de sel disodique d'acide 8-acétamido-1-hydroxy-2-phénylazonaphtalène-3,6 disulfonique.
Santé Anciennement utilisé comme colorant alimentaire (E128) dans certaines saucisses, viandes à burger et confiseries, il est désormais interdit en Europe car considéré comme toxique. En effet, il est métabolisé en aniline, un composé toxique.
En , l'EFSA a conduit une réévaluation du E128 et a conclu qu'il était prudent de considérer le Rouge 2G comme étant une préoccupation sanitaire, cancérigène potentiel et en a retiré la DJA (dose quotidienne acceptable) n'étant plus autorisé en Europe que comme colorant pour cosmétiques (CI 18050).
Références
Liens externes
Catégorie:Colorant alimentaire Catégorie:Naphtalènesulfonate Catégorie:Acétanilide Catégorie:Sel organique de sodium Catégorie:Azobenzène