Il existe en France un certain nombre d'hôtels, de restaurants et d'hôtels-restaurants, provenant d'anciens relais de poste. Ils sont les témoins de cet ancien système.
En 1477, les relais de poste furent créés par le roi de France Louis XI. L'objectif était de constituer un réseau efficace afin que le roi puisse connaître les nouvelles plus tôt que d'autres. Mais, situés au centre-ville, ces relais étaient de véritables centres de renseignements attirant les habitants. Au , à mesure que ce réseau perdait sa fonction, des établissements furent parfois transformés en auberges.
De nos jours, ceux-ci fonctionnent encore en tant que centre de commune, surtout avec leurs salles de réunion. De plus, certains établissements se distinguent. Au regard des noms commerciaux d'établissements, certains conservent leur origine : de la Poste Relais Diligence des Messageries Écu Lion d'Or Cheval Blanc, Cheval de Bronze, Cheval Gris, Cheval Noir, Cheval Rouge
Il est certain qu'il existait d'énormes évolutions et modifications du système depuis le http://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00144693 Anne Bretagnolle et Nicolas Verdier, L'extension du réseau de routes de poste en France, de 1708 à 1833 (2007). Selon un dictionnaire publié au début du , les fonctions et lieux des relais de chevaux de poste étaient en effet parfois séparés de celles du bureau de poste.
D'ailleurs, avant que le chemin de fer ne remplace la fonction du relais de poste, ce dernier servait aux voyageurs en leur fournissant les chevaux, d'après l'instruction sur le service des postes approuvée par le ministre secrétaire des finances le . . Il n'est donc pas curieux que des maîtres de poste ou des bâtiments aient trouvé leur nouvelle fonction en tant qu'auberge, à la suite de l'arrivée du chemin de fer.
Le même phénomène se produit en Belgique.. Surtout, l'Hôtel de la Poste situé à Bouillon, ancien relais de poste aux chevaux, se consacre à qui y séjourna en 1870. Celui-ci accueillit également Émile Zola.
Liste des établissements issus du relais de poste Ain (01) hôtel : Le Griffon d'Or (01000 Bourg-en-Bresse), - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel-restaurant : Le Raisin (01190 Pont-de-Vaux) - Bureau de Poste en 1802 restaurant : La Table Bâgésienne (01380 Bâgé-le-Châtel)
Aisne (02) hôtel-restaurant : La Bannière de France (02000 Laon) - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel : Le Régent (02600 Villers-Cotterêts) - Relais de Poste aux chevaux en 1817 Cet établissement conserve la configuration d'origine du relais de poste..
Allier (03) hôtel-restaurant : Hôtel de la Poste (03140 Chantelle). restaurant : Le Frégénie (03800 Gannat) - Relais de Poste aux chevaux en 1802
Alpes-de-Haute-Provence (04) hôtel-restaurant : Grand Hôtel du Levant (04120 Castellane). - Bureau de Poste en 1802
Alpes-Maritimes (06) hôtel : Le Relais du Postillon (06600 Antibes). - Relais de Poste aux chevaux en 1802 Ardèche (07) hôtel-restaurant : Hôtel Restaurant de l'Europe (07260 Joyeuse). - Bureau de Poste en 1802 hôtel-restaurant : Hôtel des négociants (07270 Lamastre). hôtel-restaurant : Hôtel le Château (07300 Tournon-sur-Rhône)http://www.ardeche.guideweb.com/lodging/hebergement.php?id=10242 - Bureau de Poste en 1817
Ardennes (08) hôtel-restaurant : Au Lion d'Or (08380 Signy-le-Petit) hôtel-restaurant : Auberge de l'Abbaye (08460 Signy-l'Abbaye)
Ariège (09) hôtel-restaurant : Hôtel Lons (09000 Foix). - Bureau de Poste en 1802 hôtel : Hôtel de la Paix (09100 Pamiers) - Bureau de Poste en 1802
Aude (11) hôtel-restaurant : La Bastide Cabezac (11120 Bize-Minervois),
Aveyron (12) hôtel-restaurant : Le Palous (12160 Baraqueville). hôtel-restaurant : L'Auberge St-Fleuret (12190 Estaing) hôtel : Hôtel Régis (12210 Laguiole)
Bouches-du-Rhône (13) hôtel-restaurant : Hôtel le relais de poste (13200 Arles)http://www.hotelrelaisdeposte.fr/fr/accueil.htm - Bureau de Poste en 1802 hôtel : Hôtel Gounod (13210 Saint-Rémy-de-Provence)Site de l'établissement (rubrique Accueil) consulté le 18 novembre 2022 - Relais de Poste aux cheveaux en 1817 hôtel : Grand Hôtel de la Poste (13300 Salon-de-Provence). - Bureau de Poste en 1817 - 77
Calvados (14) hôtel : Le Lion d'Or (14130 Pont-l'Évêque) - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel-restaurant : Le Relais de la Poste (14220 Thury-Harcourt) hôtel-restaurant : Hôtel de France (14230 Isigny-sur-Mer). - Bureau de Poste en 1802 hôtel-restaurant : Auberge du Cheval Blanc (14340 Crèvecœur-en-Auge), . hôtel-restaurant : Le Lion D'or (14400 Bayeux), http://www.relaisdusilence.com/FR/France/Basse+normandie/Le+Lion+dOr.html - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel : Le Cheval Blanc (14600 Honfleur), - Relais de Poste aux chevaux en 1802 En tant que clients, l'établissement connaît Claude Monet, Nicole Garcia.
Cantal (15) hôtel-restaurant : L'Écu de France (15200 Mauriac). - Bureau de Poste en 1802 hôtel-restaurant : Au Relais de Poste (15700 Ally).
Charente (16) hôtel-restaurant : Les Pigeons Blancs (16100 Cognac), - Relais de Poste aux chevaux en 1802
Charente-Maritime (17) hôtel : Hôtel des Messageries (17100 Saintes), 1792 - Relais de Poste aux chevaux en 1817 hôtel-restaurant : Le Cheval Gris (17150 Jonzac), http://lechevalgris.com - Bureau de Poste en 1802 hôtel : Grand Hôtel des Bains (17450 Fouras) hôtel-restaurant : Les Jardins d'Aliénor (17480 Château-d'Oléron)
Cher (18) hôtel-restaurant : Hôtel de la Poste (18270 Culan). hôtel : Le Clos Saint-Martin (18300 Sancerre) - Bureau de Poste en 1817
Corrèze (19) hôtel-restaurant : Le Central Hôtel (19110 Bort-les-Orgues)http://annuaire.bort-artense.com/query.php - Bureau de Poste en 1802 hôtel-restaurant : Auberge de la Marquise (19230 Arnac-Pompadour). hôtel-restaurant : Hôtel la Gamade (19270 Donzenac). - Relais de Poste aux chevaux en 1802
Côte d'Or (21) hôtel : Hôtel Wilson (21000 Dijon). - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel : Relais de la Côte d'Or (21140 Semur-en-Auxois) - Relais de Poste aux chevaux en 1817 restaurant : Le Relais de la Diligence (21190 Meursault) hôtel : La Cloche (21200 Beaune) Il s'agissait du plus ancien relais de poste à Beaune, du . hôtel : Hostellerie de Bretonnière (21200 Beaune) L'ancien relais de poste au , et exploité aujourd'hui comme hôtelhttp://www.hotel-bretonniere-beaune.fr. hôtel-restaurant : Hôtel de la Poste (21200 Beaune) - Relais de Poste aux chevaux en 1802 L'établissement fut mentionné pour la première fois en 1680, comme Hôtel de l'Arbre d'Or. En 1840, Pierre-Joseph Brenet devint son dernier maître de l'Hôtel de la Poste, et conservait cette fonction jusqu'en 1872. À la suite de la fermeture définitive au profit du chemin de fer, l'ancien relais de poste fut vendu par sa fille en 1895. Depuis 1904, l'établissement est toujours possédé par la même famille. En 1991, cette dernière transforma à nouveau ce bâtiment en hôtel-restaurant. Donc, à Beaune, il existait successivement les trois relais de poste, et de nos jours, tous les trois fonctionnent en tant qu'hébergements. hôtel-restaurant : Hôtel de la Poste (21210 Saulieu), http://www.saulieu.fr/fr/tourisme-fr/hebergement-fr/hotels-fr.html - Relais de Poste aux chevaux en 1817 chambre d'hôtes : Les Trois Faisans (21360 Bligny-sur-Ouche). chambre d'hôtes : La Saura (21360 Lusigny-sur-Ouche) hôtel-restaurant : La Côte d'Or (21400 Châtillon-sur-Seine), 1737 - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel-restaurant : Hôtel de La Poste (21440 Saint-Seine-l'Abbaye) - Relais de Poste aux chevaux en 1817 hôtel-restaurant : Hôtel de l'Écu (21500 Montbard), http://www.ot-montbard.fr/rubriques-4.html - Relais de Poste aux chevaux
Côtes d'Armor (22) Manzac-sur-Vern restaurant : Crêperie Ty Ni (22170 Châtelaudren). - Relais de Poste aux chevaux en 1802
Creuse (23) hôtel-restaurant : Hôtel Le France (23200 Aubusson), . - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel-restaurant : Auberge Felletinoise (23500 Felletin). - Bureau de Poste en 1802
Dordogne (24) hôtel-restaurant : Hostellerie du Chapon Fin (24160 Excideuil), 1751http://www.lefinchapon.com/fr - Bureau de Poste en 1802 hôtel-restaurant : Relais du Périgord Noir (24170 Siorac-en-Périgord) hôtel-restaurant : Le Relais du Soleil d'Or (24290 Montignac). - Bureau de Poste en 1802 hôtel-restaurant : Les Glycines (24620 Les Eyzies-de-Tayac) hôtel-restaurant: Le Lion d'Or (24110 Manzac sur Vern) Chambres d'hôtes : Domaine de la Dordrona (24310 Bourdeilles) - Bureau de Poste en 1813
Doubs (25) hôtel : Hôtel de Paris (25000 Besançon), - Relais de Poste aux chevaux en 1802 L'établissement ayant accueilli Prosper Mérimée en 1836 devint Hôtel de Paris en 1855. Jules Michelet, George Sand et Colette étaient également ses clients.. Drôme (26) restaurant : La Charrette Bleue (26110 Condorcet),
Eure (27) hôtel-restaurant : Normandy Hôtel (27000 Évreux)http://www.normandie-tourisme.fr/Normandy-Hotel/HOT/EVREUX/fiche-HOTNOR0271000018-1.html - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel : Hôtel Moderne (27140 Gisors)http://www.hotel-moderne-gisors.com/accueil.php - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel-restaurant : Hostellerie du Lion d'Or (27170 Beaumont-le-Roger), 1686. - Bureau de Poste en 1802 hôtel-restaurant : Le Cygne (27190 Conches-en-Ouche)http://www.normandie-tourisme.fr/Le-Cygne/HOT/CONCHES-EN-OUCHE/fiche-HOTNOR0271000112-1.html - Relais de Poste aux Chevaux en 1802 hôtel-restaurant : La Corne d'Abondance (27520 Bourgtheroulde-Infreville)http://www.eure-tourisme.fr/Fiche/Detail/1657/Se-loger~Hotels/La-Corne-d-Abondance - Relais de Poste aux chevaux en 1802
Eure-et-Loir (28) hôtel-restaurant : Le Plat d'Etain (28160 Brou). - Bureau de Poste en 1802 hôtel : Hôtel St-Michel (28200 Châteaudun), . - Relais de Poste aux chevaux en 1802
Gard (30) hôtel-restaurant : Hostellerie Les Bruyères (30570 Valleraugue)
Gers (32) chambre d'hôtes : Le Relais de Saint-Jacques (32100 Condom), http://www.flaran-baise-armagnac.com/preparez-votre-sejour/ou-dormir/gites-detape-et-de-sejour/476108-le-relais-de-saint-jacques---gite-detape - Bureau de Poste en 1802
Gironde (33) hôtel : La Maison Bord'Eaux (33000 Bordeaux), - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel-restaurant : Hôtel Claude Darroze (33210 Langon) . - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel : Hôtel de France (33500 Libourne) - Relais de Poste aux chevaux en 1802
Hérault (34) chambre d'hôtes-restaurant : L'Ocre Rouge (34600 Hérépian) hôtel-restaurant : Hôtel de la Paix (34700 Lodève) - Bureau de Poste en 1802 Mas du Ginestous : salle de réception, gîte et chambres d'hôtes, (34190 Moulès-et-Baucels)
Ille-et-Vilaine (35) hôtel-restaurant : La Maison Tirel Guérin (35350 Saint-Méloir-des-Ondes) hôtel-restaurant : Le Lion d'Or (35460 Saint-Brice-en-Coglès) - Relais de Poste aux chevaux en 1817
Indre (36)
hôtel-restaurant : La Cognette (36100 Issoudun) 20px - Bureau de Poste en 1802 L'ancien relais de poste fut transformé en auberge, avant 1835. En fait, Honoré de Balzac y fréquenta entre 1823 et 1830http://www.la-cognette.com/fr/la-cognette/historique.html. Surtout, l'établissement était bien mentionné dans son roman La Rabouilleuse (1842). Son livre d'or connaît encore Alphonse de Lamartine, Napoléon , Franz Liszt. L'ancien auberge gastronomique devint hôtel-restaurant gardant une étoile du guide Michelin rouge. hôtel-restaurant : Le Cheval Noir (36200 Argenton-sur-Creuse) - Relais de Poste aux chevaux en 1802 hôtel-restaurant : Terre de Brenne (36290 Azay-le-Ferron) - Relais de Poste aux chevaux en 1842 restaurant : À l'Escargot (36400 La Châtre), ou siècle. hôtel-restaurant : Hôtel du Lion d'Argent et des Tanneries (36400 La Châtre)http://www.gaultmillau.fr/hotel/centre/la-chatre-36400/hotel-du-lion-d-argent-et-des-tanneries-1724/
Indre-et-Loire (37) hôtel-restaurant : L'Écu de France (37140 Bourgueil), 1637. - Bureau de Poste en 1802