La méthionine sulfoxyde, ou sulfoxyde de méthionine, est un dérivé oxydé de la méthionine, un acide protéinogène. Il se forme naturellement par modification post-traductionnelle.
L'oxydation de l'atome de soufre de la méthionine conduit à la formation d'un sulfoxyde ou d'une sulfone. Les acides aminés soufrés cystéine et méthionine sont davantage sujets à l'oxydation que les autres acides aminés. Contrairement à l'oxydation des autres acides aminés, l'oxydation de la méthionine peut être rendue réversible par l'action de certaines enzymes, notamment celles de la famille des réductases de méthionine sulfoxyde . Les trois enzymes humaines connues de cette famille sont : la peptide-méthionine (S)-S-oxyde réductase (MsrA, ), qui peut réduire la méthionine (S)-sulfoxyde libre ou liée à une protéine ; la peptide-méthionine (R)-S-oxyde réductase B2 mitochondriale (MsrB, ), spécifique à la méthionine (R)-sulfoxyde liée à une protéine ; la L-méthionine (R)-S-oxyde réductase (fRmsr, ), spécifique de la méthionine (R)-sulfoxyde libre.
Certaines méthionine sulfoxyde réductases utilisent une thiorédoxine comme cofacteur d'oxydoréduction tandis que d'autres ont recours à une métallothionéine.
La concentration de méthionine sulfoxyde dans les tissus augmente avec l'âge, et l'on pense que cette molécule contribuerait au phénomène de vieillissement. Une étude à l'aide de drosophiles transgéniques qui surexpriment les réductases de peptide-méthionine sulfoxyde a montré qu'elles ont une durée de vie augmentée.
Notes et références
Catégorie:Acide alpha-aminé Catégorie:Sulfoxyde Catégorie:Acide aminé sulfuré Catégorie:Dérivé d'acide aminé