vignette|À gauche, un bol de chal et, à droite, un bol de koumis.
Le chal ou shubat (en turkmène : çal ; kazakh : шұбат, қымыран) est une boisson fabriquée à partir de lait de chamelle fermenté..
C'est une boisson traditionnelle chez les Kazakhs où elle se consomme plutôt en été. Les Turkmènes possèdent une boisson analogue.
Comparé au koumis, une boisson similaire, le chal est plus gras (jusqu'à 8 %).
En raison des normes d'hygiène alimentaire, c'est un produit peu exporté.
Notes et références
Annexes Articles connexes Lait fermenté Süütei tsai consommé par les Mongols.
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