Les fruits anciens, méconnus ou oubliés d'Europe sont des fruits, des baies ou des graines, issus de variétés végétales anciennement cultivées ou sauvages, que l'on rencontre en Europe et dont la cueillette, la culture et la consommation, courantes à des époques historiques, sont tombées en désuétude ou sont devenues rares ou marginales dans l'arboriculture fruitière ou la gastronomie contemporaines. thumb|right
Certains de ces fruits, par greffe, hybridation et autres techniques d'arboriculture et d'horticulture ont donné naissance à des cultivars, comme notamment les variétés sauvages de pommes ou le Sorbopyrus auricularis, issu du croisement intergénérique d'un poirier commun (Pyrus communis L.) et d'un alisier blanc (Sorbus aria).
En gastronomie, ces fruits peuvent connaître divers usages : fruits de table frais ou séchés, gelées, compotes et confitures. Beaucoup de ces fruits anciens servent de bases à des jus de fruits, des eaux-de-vie (notamment par macération dans un alcool blanc), des vins de fruits ou des liqueurs. Sorbets et crème glacée peuvent aussi être préparés avec ces fruits.
Baies et petits fruits Dans le langage populaire usuel, le terme de « baie », souvent utilisé au pluriel, désigne les « petits » fruits, à pépins ou à noyau, des arbrisseaux, généralement sauvages, qui bordent les chemins de campagne. Ce sens commun est différent de celui que lui donne la botanique qui définit une baie (botanique) comme un , la tomate par exemple entrant dès lors dans cette classificationWiktionnaire.. Certains des fruits charnus présentés infra appartiennent donc bien scientifiquement aussi à cet ensemble de « baies » même si la langue commune lui préfère le terme générique de « fruits ».
Amélanche thumb|upright|Amélanches
L'amélanche est le fruit de l'amélanchier, arbuste appartenant à la famille des Rosaceae. Surnommé l'Arbre aux Oiseaux dans l'Europe médiévale, on trouvait souvent l'amélanchier dans les jardins des simples des monastères ou des cloîtres. Les fruits de l'amélanchier sont des piridions ressemblant à des baies rouges ou noires, et sont comestibles crus ou cuits.
« Amour en cage » L’alkékenge (Physalis alkekengi) - aussi appelée « Amour-en-cage », « Coqueret alkékenge », « Lanterne », « Cerise d'hiver » ou encore « Cerise de juif » - est une espèce de plante du genre Physalis de la famille des Solanaceae. La plante est surtout connue pour son faux-fruit, une baie comestible de couleur orange enfermée dans un calice rouge orangé semblable à une lanterne japonaise. En fin de floraison, le calice se referme sur l'ovaire et forme un ovale parcheminé veiné en réseau de 5 cm de couleurs vives allant de l'orange au rouge emprisonnant le fruit. À maturité du fruit, il devient très fin et translucide, d'où la comparaison fréquente avec une lanterne, puis il s'ouvre. Ces fruits sont à consommer à parfaite maturité, car, immatures, ils sont toxiques. La récolte s’effectue d’août à octobreLe jardin de mon père..
Indigène en Europe,
Arbouse thumb|upright|Arbouses
L'arbouse est le fruit de l'arbousier commun (Arbutus unedo, famille des Ericaceae), aussi appelé fraisier en arbre ou arbre à fraises.. C'est une espèce d'arbustes ou de petits arbres de la famille des Ericaceae, notamment répandus dans le Midi de la France et en Corse, ainsi que dans l'ensemble du pourtour méditerranéen occidental, avec également une population indigène dans le sud-ouest de l'Irlande.. Le fruit, arbouse, est une baie sphérique, de 1 à 2 cm de diamètre, de couleur orange à rouge à maturité, couverte de petites pointes coniques qui le font ressembler à une fraise. Ce fruit, sucré mais peu savoureux, est comestible. On peut le consommer cru, saupoudré de sucre et arrosé d'un vin de liqueur. Il ne faut cependant pas en abuser car il est assez indigeste, en particulier pour les jeunes enfants qui le rejettent par des vomissements.. On peut aussi en faire des confitures. En Espagne, il entre dans la composition de sorbets...
Argouse thumb|upright|Argouses
L'argouse est le fruit de l'argousier (Hippophae rhamnoides L.), une espèce d'arbrisseau épineux originaire des zones tempérées d'Europe et d'Asie. De couleur orange, les fruits se présentent sous forme de grappes.
Bigarade thumb|upright|Des bigarades La bigarade est le fruit du bigaradier, également nommée orange amère (plus rarement, flonge). Ce fruit est plus petit que l'orange douce et a la peau rugueuse teintée de vert ou de jaune. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins. La culture du bigaradier fut introduite dans le sud de la France par les croisades. Les Maures le cultivèrent intensivement près de Séville en Espagne, ce qui valut au fruit son surnom d'orange de Séville.
Canneberge thumb|upright|Canneberges
La canneberge est appelée en France « grande airelle rouge d’Amérique du Nord »Diagnostic et antibiothérapie des infections urinaires bactériennes communautaires chez l'adulte, Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé, juin 2008, 27-28. La baie est souvent désignée par son nom anglais « cranberry » en Europe. Elle fait partie des accompagnements de la traditionnelle dinde servie lors du Thanksgiving en Amérique du Nord.
Cenelle thumb|upright|Cenelles de l'aubépine Crataegus altaica
La cenelle est le fruit du cenellier, plus communément appelé « aubépine ». La cenelle est souvent insipide, farineuse et de petite taille. Toutefois, il existe des espèces et variétés d'aubépine utilisées comme des arbres fruitiers classiques en Europe : l'azérolier (Crataegus azarolus) en région méditerranéenne Crataegus schraderiana, du sud de l'Europe, fruit très réputé de 15 mm de diamètre au goût de pomme, rustique à -18 °C.
Cornouille upright|thumb|Cornouilles
Les cornouilles du Cornus mas (cornouiller mâle) sont des drupes rouges de 15 à 20 mm de long contenant un gros noyau. Elles ont un goût acidulé rappelant celui de la cerisePetit atlas... des plantes comestibles, éd. Soregraph, Delachaux et Niestlé, et sont parfois commercialisées. On les consommera de préférence blettes, par exemple quand les fruits viennent de tomber sur le sol.
Cynorrhodon thumb|upright|Fruit de l'églantier.
Le cynorrhodon, parfois aussi appelé « gousson » ou « gratte-cul », est le faux-fruit provenant de la transformation du réceptacle floral de l’églantier (Rosa canina), et plus généralement des plantes du genre Rosa, de la famille des Rosacées. Les fruits proprement dits des rosiers sont en fait les akènes situés à l'intérieur. Le cynorrhodon, de forme ovoïde, rouge orangé à maturité, mesure de 15 à 25 mm de long sur 10 à 15 mm de diamètre. Il est charnu mais est tapissé intérieurement de poils et contient des graines elles-mêmes recouvertes de poils irritants..
Cueilli après les premières gelées qui en ramollissent la pulpe, le cynorrhodon a un goût fruité et acidulé, mais sa consommation "en frais" est rendue désagréable par la présence des poils. C'est un fruit très riche en vitamine C.. Le cynorrhodon peut servir à préparer une confiture, ou conserve de cynorrhodon, à ne pas confondre avec la confiture de roses préparée avec les pétales..
Fraise des bois thumb|upright|Fraises des bois
Le fraisier des bois est le fraisier sauvage le plus répandu en Europe.
Ses faux-fruits, les fraises des bois, sont réputés pour leur arôme plus recherché que celui des fraises des jardinsTapani Pyysalo, Erkki Honkanen, Timo Hirvi (1972) Volatiles of wild strawberries, Fragaria vesca L., compared to those of cultivated berries, Fragaria .times. ananassa cv Senga Sengana ; J. Agric. Food Chem., 1979, 27 (1), DOI: 10.1021/jf60221a042 Publication Date: January 1979 ; PDF payant 523 KBMari A. Hakala, Anja T. Lapveteläinen, et Heikki P. Kallio, Volatile Compounds of Selected Strawberry Varieties Analyzed by Purge-and-Trap Headspace GC-MS ; Journal of Agricultural and Food Chemistry 2002 50 (5), Ana G. Perez, Jose J. Rios, Carlos. Sanz, Jose M. Olias, Aroma components and free amino acids in strawberry variety Chandler during ripening ; Journal of Agricultural and Food Chemistry ;1992 ;40 (11), .
Griotte de Schaerbeek Cette variété de cerise griotte cultivée en Belgique est utilisée pour la fabrication de la bière « kriek-lambic »Schaerbeek.be.
Merise La merise est le fruit du Prunus avium appartenant au genre Prunus de la famille des Rosaceae. Il est parfois appelé « cerisier des oiseaux », « cerisier sauvage » ou « cerisier des bois ». Avec le cerisier acide (Prunus cerasus), c'est l'une des deux espèces de cerisiers sauvages à l'origine des variétés actuellement cultivées.
Mûre sauvage (fruit de la ronce commune) thumb|upright|Fruits de la ronce commune
On appelle familièrement « mûre », « mûron » ou « mûre sauvage », par analogie de forme avec celui du véritable mûrier, le fruit de la ronce commune, buisson épineux très envahissant du genre Rubus de la famille des Rosacées. Proche du framboisier, cette plante vivace, improprement dite « mûrier sauvage », n'a en fait rien de commun avec le mûrier* Les aliments qui vous veulent du bien: la mûre..
Prunelle thumb|upright|Prunelles.
La prunelle est le fruit du prunellier (prunus spinosa, famille des Rosaceae)), appelé aussi prunier épineux, ou épine noire, ou du prunellier à gros fruits (Prunus ×fruticans). Dans certaines régions de France (Bourbonnais, Bugey, Charolais, Franche-Comté, Sologne…), ce fruit est appelé « plosse ». - noms d'origine celteWiktionnaire..
Le prunellier est un arbrisseau épineux très commun dans toute l'Europe. Le prunellier à gros fruits, plus rare, est un hybride d'origine inconnue, qui présente des caractères intermédiaires entre le prunellier et le prunier sauvage.
Les prunelles sont de petites drupes recouvertes de pruine, très acerbes, qui ne sont consommables que si on les récolte après les premières gelées. On peut en faire des compotes et en préparer une eau-de-vie, la prunelle, des liqueurs et des ratafias..
Baies de sureau thumb|upright|Baies du sureau.
La consommation des baies crues du sureau n'est pas conseillée, car elles sont légèrement toxiques et peuvent provoquer des vomissements surtout quand elles ne sont pas mûres. La toxicité est détruite lors de la cuisson.
. Les fruits aussi bien que les fleurs peuvent être transformés en vin. On peut aussi faire du « vinaigre de sureau ». en laissant macérer au soleil, des fleurs de sureau dans du vinaigre de vin. Il est utilisé dans les salades, seul ou comme base de vinaigrette.
Fruits charnus Coing Le coing est un fruit originaire d'Asie Mineure et du Caucase. Les Grecs et les Romains apportèrent ce fruit en Espagne. Ils mangeaient le fruit cuit et sucré au miel. Les Romains l'utilisaient aussi pour fabriquer une liqueur d'orujo (boisson alcoolisée), vin rouge et coing.
La pâte de coing est depuis toujours une friandise appréciée en France – elle est une de ces douceurs parfois dégustées à Noël dans la tradition méridionale des treize desserts – et également en Espagne depuis l'époque mauresque.
Nèfle thumb|upright|Nèfles.
La nèfle, fruit du néflier commun, (à ne pas confondre avec la nèfle du Japon) est un fruit d'hiver, autrefois commun. Originaire des confins sud de l'Europe et de l'Asie, il ne fait plus l'objet que de cultures réduites en France, mais on le rencontre très fréquemment dans les vergers de l'Europe balkanique et centraleFruits oubliés: néflier d'Allemagne..