est un mot japonais qui signifie littéralement « plantes de montagne », se référant aux plantes comestibles qui poussent naturellement et donc non cultivées.
Variétés vignette|redresse|Warabi (Pteridium aquilinum). Fukinoto Gyojyaninniku Kogomi Koshiabura Mitsuba Seri Tara no me Udo (Aralia cordata) Heracleum moellendorffii ou Warabi Zenmai
Représentation Les Sansai sont souvent représentées dans la céramique japonaise, notamment dans le style Ryumonji, qui se base dessus pour créer de nombreux motifs floraux et végétaux..
Notes et références
Catégorie:Ingrédient de la cuisine japonaise