Le patronyme Stoffel ou avec suffixe génitif ou Stoffelen est une aphérèse de Christoffel (). Une autre forme est Stoffelt.
Stoffel est donc également un prénom.
Prénom Ex. de personnes portant ce prénom: Stoffel Vandoorne (1992-), pilote belge de Formule 1 ; Stoffel Botha (1929 -1998 ), homme politique sud-africain ; Stoffel van der Merwe, diplomate, professeur d'université et un homme politique d'Afrique du Sud.
Patronyme
Georges Stoffel (1819-1880), historien, poète, archéologue, entomologiste et bibliothécaire de la ville de Colmar ; Eugène Stoffel (1821-1907), militaire, archéologue français ; Alice Stoffel (1906-1993), nageuse française ; Joseph Stoffel (1928-2021), gymnaste luxembourgeois ; André Ernesto Stoffel (1960-), ancien joueur brésilien de basket-ball ; Eric Stoffel (1962-), scénariste de bande dessinée et illustrateur français ; Philippe Stoffel-Munck (1968-), professeur français de droit privé ; Andri Stoffel (1984-), joueur de hockey sur glace professionnel suisse ; Elena Stoffel (1996-), skieuse alpine suisse.
Edmund Stoffels (1957-), homme politique belge germanophone ; Hendrickje Stoffels (1626-1663), a partagé la vie de Rembrandt après la mort de son épouse Saskia ; Marianne Stoffels (vers 1910-?), joueuse d'échecs belge ; Resi Stoffels (1951-), femme politique belge germanophone.
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