Le patronyme flamand Persoon, Persoone ou avec suffixe génitif Persoons renvoie à un surnom, du moyen néerlandais persoon, qui signifie curé (sen ancien français personne signifiait: 'dignitaire ecclésiastique') .
Christiaan Hendrik Persoon (1761-1836) est un scientifique et mycologue sud-africain, dont l’abréviation botanique standard est « Pers. », Johannes Gerardius Maris Persoon (1956-) est un botaniste dont l’abréviation botanique standard est « J.G.M.Pers. ».
François Persoons (1925-1981 ) fut un homme politique belge ; sa fille Caroline Persoons (1965-) est une femme politique belge ; Koen Persoons (1983-) est un footballeur belge.
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