thumb|Gros plan sur quelques mûres cueillies.La mûre, mûre sauvage ou mûron, aussi appelé meuron en Suisse romande, en Savoie ainsi que dans les Hauts-de-France., est un fruit comestible de la ronce commune, buisson épineux très envahissant du genre , de la famille des Rosacées, comme le framboisier.
La mûre est de couleur noire bleuâtre à maturité, en général à la fin de l'été, vers septembre. Comestible, d'un goût sucré, la mûre est un fruit multiple, car formée à partir d'un gynécée composé de nombreux carpelles libres. A maturité, ces derniers forment de petites drupes (drupéoles) qui restent adhérentes au réceptacle floral. Les fleurs de la mûre sauvage sont blanches ou blanc rosé, de deux à trois centimètres de diamètre, regroupées en corymbes ; elles ont cinq sépales, cinq pétales et de nombreuses étamines.
Utilisation La mûre de ronce ou des cultivars de Rubus est utilisée pour la confection de sirops, confitures, gelées, sorbets et autres desserts. Pour réaliser la confiture sans pépins, il est possible de passer les fruits à ébullition dans un moulin à légume à grille fine.
Le mélange appelé « fruits des bois » est généralement constitué de myrtilles, framboises, fraises des bois et mûres de ronce.
En phytothérapie traditionnelle, les feuilles séchées de la ronce sont utilisées en tisane pour soigner les inflammations de la gorge. . Mais ces différents effets thérapeutiques n'ont pas été prouvés scientifiquement.
Calendrier Le du mois de thermidor du calendrier républicain / révolutionnaire français est dénommé jour de la « mûre »Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, ., généralement chaque 27 juillet du calendrier grégorien.
Notes et références
Voir aussi Mûre de Logan
Liens externes
Catégorie:Fruit rouge