thumb|Grains de riz Arborio. Le riz Arborio est une variété italienne (un cultivar) de riz (Oryza sativa), très utilisée pour la préparation du risotto et des arancini. Elle doit son nom à la ville d'Arborio, dans le val Pô, où elle a été sélectionnéenutriments contenus dans Riz Arborio.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Carnaroli Cuisine italienne Maratelli
Liens externes
Scheda di accertamento dei caratteri morfofisiologici, Ente Nazionale Risi.
Catégorie:Variété de riz Catégorie:Cuisine italienne